Nejlepší sníh  z bílků

Pro nejlepší sníh z bílků jsou nejvhodnější čerstvá vychlazená vejce! Oddělené bílky musí zůstat naprosto čisté, bez špetky žloutku. Při použití stolního mixéru, začněte šlehat pomalou rychlostí, kterou postupně zvyšujte. Starší (řidší) bílky lépe ušleháme, když k nim přidáme špetku soli. Šlehání bude trvat déle, ale pěna bude pevná. Sníh je správně ušlehaný, když po vytažení metličky zůstanou stát vytažené špičky. Ušlehaný sníh vždy hned použijte a nenechávejte ho dlouho stát.

zpět